你还分不清果酒、露酒和果露酒的区别吗?

发布时间:2022-05-26

茅台集团推出了一款名为悠蜜的利口酒。什么是利口酒?其实是餐后甜酒,是法语的Liqueur直接音译。一些葡萄酒专家表示,利口酒添加了天然芳香材料,是一种具有一定保健作用的饮料。虽然它是一个外部名称,但它的产品特点与中国目前的葡萄酒非常相似。

什么是果露酒?它和我们经常听到的果酒和露酒有关吗?

按国标委综合GB/T 17204《饮料酒分类》显示,根据不同的原料、生产工艺和产品特点,所有葡萄酒可分为发酵葡萄酒、蒸馏葡萄酒和准备葡萄酒。

什么是果酒?

在发酵葡萄酒的分类中,以新鲜果汁或水果为原料,通过全部或部分发酵酿造的发酵葡萄酒统称为水果葡萄酒(发酵型),每种水果葡萄酒果的名称命名,以区别于葡萄酒。这也意味着,当使用一种或多种水果作为原料时,它可以以较大比例的水果命名,如梅子酒、蓝莓酒、苹果酒等。


蓝心梅园梅子酒


露酒是什么?

按照GB/T 17204-2008根据饮料酒的分类,准备葡萄酒是露水葡萄酒,是一种改变原酒基本风格的饮料葡萄酒,以发酵葡萄酒、蒸馏葡萄酒或食用酒精为基础,添加可食用配件或食品添加剂。露水葡萄酒也可分为植物露水葡萄酒、动物露水葡萄酒和果酒(浸泡型)。果酒(浸泡型)是以水果为原料,经浸泡等工艺加工而成,具有明显的水果香味。



果露酒是什么?

我们所说的果露酒其实就是在果酒的基础上,以浆果为原料,加入酒基,经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味的饮料酒。再来看蓝心梅园的酿造过程,实际上就是以杨梅为主要原料,经压榨三次发酵后,运用特殊工艺再加入基酒进行调配制作而成。因此酒体口感才会有果汁的香甜味与酒的醇香味,而上文提到的悠蜜也是如此。


蓝心梅园梅子酒


随着市场的发展和消费者需求的更加细化,酒与露酒的区别需要进一步细化。2018年发布《饮料酒术语与分类》年(征求意见稿),指出修订后的标准将露酒与酒的配制独立,区分露酒和酒的配制。


酒品分类


专家表示,从这一重大变化中可以看出,葡萄酒的分类不仅考虑了葡萄酒行业的实际情况、消费市场需求、监管困难等问题,而且使葡萄酒及其相关定义更加科学,有效促进了葡萄酒行业的标准化发展。