发酵酒、蒸馏酒、配制酒,我们应该如何区分
2021.10.15
发酵酒、蒸馏酒、配制酒,我们应该如何区分由于酿酒的原料种类、品种、酿造环境、工艺、技术、设备等的差异,因此酒的分类纷繁复杂,没有人能够说清楚这个世界上究竟有多少种酒。但是,从专业角度行业内将酒按照酿造工艺的主要特征分成发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。这三大类被合并称为饮料酒。国家标准GB/T 17204-2008对饮料酒的定义是:酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒(注:酒精度**0.5%vol的无醇啤酒属于饮料酒)。一、发酵酒发酵酒是制酒原料经发酵后,并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高,一般不超过百分之十几。发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而..
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